Ah, o barman. Estaríamos perdidos sem o onisciente, onisciente, onisciente, que aconselha e dá conselhos de guru-barra do século XXI. E estamos muito empolgados com o novo programa da ABC, Mixology, que apresenta Dominic, o tipo de barman sombrio e misterioso que todos gostamos de imaginar detém as chaves de todas as ligações de bares.

Até conseguirmos a sabedoria dele, pensei em descobrir as coisas por mim mesma.

Entrevistei alguns amigos que trabalharam em alguns dos bares mais badalados de Nova York e Los Angeles; esses são os segredos do outro lado do bar.

definir o idealismo romântico

1. “Eu entrei nesse emprego porque era o máximo de dinheiro pela menor quantidade de horas.”

O barman médio de Nova York pode ganhar US $ 70.000 por ano trabalhando 30 horas por semana. (E não é exatamente o tipo de trabalho em que você precisa acordar e enfrentar o trajeto antes das 9h. Como está o cubículo agora?)

2. 'Se o bar estiver em um hotel, sempre haverá o cara que está se divorciando'.

Esse cara é geralmente quem está no bar o tempo todo, claramente passando por algo difícil, # escuro e doloroso. Um divórcio vomitou em todo o bar um dia - às 14:00 Se você estiver passando por um rompimento, leve amigos para o bar. É melhor assim.

3. 'É mais provável que você chame a polícia para você do que um táxi'.

Algumas pessoas ficam bêbadas demais para os barmen simplesmente cortá-las e enviá-las a caminho. Chutar você para fora do estabelecimento também é uma responsabilidade, e é muito mais seguro para todos os envolvidos se a polícia avaliar se você deve ser levado para casa ou para o tanque bêbado.

4. “Ryan Gosling chegou ao restaurante onde eu trabalhava apenas para uma xícara de café.”

Ele se manteve em sua maior parte e ficou muito quieto e com boa gorjeta para aquele café. Quando ele saiu, uma mulher de 20 e poucos anos o seguiu. Ela voltou 10 minutos depois, depois de basicamente persegui-lo por alguns quarteirões, e disse a todos que ela queria tanto dar a ele seu número, mas ele entrou em um prédio de apartamentos antes que ela pudesse alcançá-lo. (E não, o barman não perguntou onde ele morava.)

5. 'Se você quiser flertar comigo, dê ao seu servidor o seu número para me dar, não me dê diretamente.'

Bartender é um trabalho ocupado, e adicionar um mensageiro à situação não apenas adiciona um pouco de mistério à situação, mas também mostra que você respeita o fato de que, nos horários de pico, a bebida dos seus sonhos pode ser um pouco distraída demais para saiba que o papel que você está colocando é o seu dígito, não um recibo assinado. Os garçons, garçonetes e anfitriões são seus alas nesta situação, porque eles trabalham com os garçons e provavelmente os conhecem melhor do que você. Use isso para sua vantagem.

6. “Uso aplicativos de namoro para levar as pessoas ao bar.”

Assim como os promotores de clubes enchem o Facebook de eventos, os barmen geralmente rondam o Grindr, o Tinder e outros aplicativos para atrair pessoas fofas - tanto para si quanto para seus clientes regulares. Isso pode ser bom ou ruim: um barman lembrou várias instâncias em que duas ou mais pessoas apareceram ao mesmo tempo e foram deixadas voando entre cada data potencial enquanto trabalhavam no turno simultaneamente. Além disso, se a data travar e queimar, eles agora saberão onde você trabalha, portanto, convide com prudência.

namorar homens sensíveis

7. 'Os caras geralmente têm mais sede do que as meninas'.

Enquanto as meninas são tipicamente mais reservadas e parecem entender o poder do silêncio. (E os garçons que entrevistei disseram que normalmente parece estar preso, tenha cuidado com isso.) Mas seu simpático garçom de bairro gostaria de lembrar a ambos os sexos que você não precisa se esforçar tanto, e você definitivamente não deveria estar tentando impressionar alguém com coisas materialistas. Os barmen normalmente não intervêm quando vêem uma data ou a tentativa de busca falhar, mas viram o suficiente bater nas pedras para que pudessem dar a qualquer seminário de namoro uma corrida pelo seu dinheiro.

8. 'É nosso trabalho flertar com todos'.

Homem, mulher, gay, hetero - isso não importa. Parte de ser um barman é definir o tom para todo o bar, e se não pudermos fazer você se sentir bem e amado, que esperança há para o restante de suas perspectivas românticas hoje à noite?

9. 'Se você realmente não sabe o que comprar, diga-me que tipo de álcool você gosta e deixe-me me divertir. Eu amo isso.'

Os melhores barmen não estão apenas abrindo garrafas de cerveja e servindo bebidas. Eles são mixologistas - o que pode parecer pretensioso para quem não é treinado, mas existe um método para a loucura. As pessoas estão sempre criando coisas novas e tentando novas técnicas, e os barmen estão constantemente aprendendo uns com os outros. O trabalho deles é tentar garantir que você esteja gostando da sua bebida. Eles não vão querer te dar algo que você odeia. Confie neles nesta jornada mágica. Deixe-os guiar seu caminho.

10. “O outono é sempre a época mais movimentada do ano para bares.”

O clima está ficando mais frio, então é mais provável que as pessoas voltem para casa e os alunos voltem para a escola, de modo que a população de qualquer cidade cresça com o número de pessoas clamando para aliviar o estresse das aulas e da vida no dormitório. Se você está procurando uma noite tranquila no seu mergulho local, não vá em setembro - mas se estiver procurando conhecer pessoas e potencialmente ficar com alguém, é muito mais fácil quando as barras estão lotadas.

11. 'Se eu lhe der uma bebida em casa, na verdade estou comprando para você.'

Ao contrário da crença popular, a maioria dos bares não funciona no sistema de honra de denunciar ou não denunciar bebidas. Os barmen mantêm suas próprias abas e compram bebidas para os clientes com quem eles estabeleceram um bom relacionamento. O mínimo que você pode fazer se um barman comprar um coquetel de US $ 13 é adicionar pelo menos US $ 4 na gorjeta apenas para essa bebida.

12. 'A maneira mais rápida de desligar o seu barman é tentar se tornar pessoal demais rápido demais'.

Se você quiser conversar, deixe o barman definir o ritmo da conversa. Você está no território deles, e o trabalho deles envolve ser bom em conversar com as pessoas. Pessoas assustadoras que geralmente chegam muito perto e na sua cara e fazem toneladas de perguntas pessoais estão apenas pedindo para serem evitadas o máximo possível - e como os bares ficam ocupados, sempre há uma desculpa válida para praticamente ignorar as pessoas.

13. 'Se uma bebida deve ser servida, não a peça nas rochas'.

Só porque você acha que o copo de martini é coxo, tente respeitar o fato de que a forma do copo vai melhorar a bebida. Se você quiser beber algo nas rochas, seja criativo e saia da sua zona de conforto. (E pelo amor de Deus, não peça um mojito. Nenhum dos garçons com quem falei achou que o produto final era bom o suficiente para justificar todo esse trabalho de preparação.)

tão triste

14. “Os barmen estão constantemente se relacionando, não com os clientes.”

Você provavelmente não deve morder a mão que o alimenta, mas também é menos arriscado voltar para casa com seus colegas de trabalho do que ir para casa com um estranho aleatório que a está apostando no bar para você.

15. 'Mas todos os programas de TV em que os clientes esperam no restaurante para que o servidor ou o barman terminem o turno não estão muito longe da verdade'.

Se você está realmente cavando seu barman e não é invasivo, pode facilmente acabar bebendo o bolo e tê-lo também. Não se preocupe em comprar uma bebida para o barman - eles não podem, não devem e não devem beber no trabalho - mas apenas seja paciente, seja interessante e tente se divertir. Se você consegue se encaixar bem na vibração do bar, eles gostam muito de você.

16. 'Na maioria das vezes, honestamente estou muito ocupado para realmente dar uma atitude.'

A noite de um barman fica muito ocupada - muito, muito enlouquecida - por isso, se o barman parece curto, provavelmente é porque ele já está de pé há horas e tem cinco outras tarefas para ajudar a reabastecer e reorganizar o bar, além de ajudar o outros clientes. Não deixe seu ego atrapalhar - eles não se incomodam com você, eles apenas estão genuinamente ocupados e não estão se esforçando para lhe dar atitude. Tudo o que eles querem é um pouco de paz e compreensão.

17. 'Mas se você realmente me irritar, eu deliberadamente demorarei mais com a sua bebida.'

O mesmo vale para servidores dos quais o barman não gosta - desculpe-se por ser pego nessa briga, você é apenas um espectador inocente nessa guerra de pessoal. Os garçons também podem fazer bebidas de baixa qualidade ou simplesmente se recusar a atendê-lo até que você trate as pessoas melhor. (Isso é diferente de cortar as pessoas quando elas ficam muito bagunçadas, mas está perto.)

18. “A pior coisa que poderia acontecer com a minha vibração é se alguém começa a chorar ali mesmo no bar.”

Os barmen são simpáticos e sabem que você está passando por alguma coisa, mas se uma garota começa a tagarelar com os amigos, geralmente pede que você vá a uma mesa porque isso apenas impede que outras pessoas cheguem perto desse tipo de aura ruim . Eles conversam sobre seu relacionamento, seu trabalho e sua família com você, mas nem sempre têm tempo para lidar com o choro, por mais insensato que isso possa parecer.

19. 'Por favor, por favor, não me importo se você dividir a guia dezessete maneiras, desde que dê gorjeta justa e em dinheiro'.

20. “A melhor maneira absoluta de começar a flertar com alguém é comprando uma bebida para ele.”

É apenas um gesto legal e qualquer pessoa - rapazes e raparigas - pode fazê-lo. Seu barman apreciará o fato de estar disposto a doar dinheiro para a causa e ficará feliz em ajudá-lo aqui. Isso também o separa de qualquer pessoa que simplesmente se aproxima e diz 'oi' com pouco ou nenhum prefácio. E, realmente, se você não está disposto a fazer isso, vocês dois têm uma verdadeira espera por isso, esperam pela punk shot? É uma bebida. Faça algo de bom para eles. As ações que provam que você gosta delas são sempre mais altas que palavras.

21. “Acima de tudo, seja interessante, esteja disposto a se divertir e seja você mesmo.”

O álcool pode melhorar ou subestimar certas peculiaridades e características, mas no final do dia, você ainda é apenas você. Confiar demais na coragem líquida é uma receita para o desastre. Se você não se dá bem com alguém, não era o seu zumbido ou o zumbido dele ou o álcool - você simplesmente não era uma boa combinação. Siga caminhos separados e veja se há mais alguém que chama sua atenção. Afinal, sempre há mais peixe no bar ... quero dizer, mar.