As 15 melhores marcas de uísque single malt para beber agora

Existem muitas noções preconcebidas no mundo do uísque. Por exemplo, o uísque single malt pode receber elogios da crítica e ainda parece uma bebida rara e séria para muitas pessoas. Mas quando se trata de popularidade, o uísque misturado é o vencedor claro, com vendas superando em muito as do single malt. O preço certamente desempenha um papel aqui, já que sua mistura média geralmente é muito mais barata que um single malt, mas nem sempre é o caso. Ambos os estilos têm seus méritos, mas muitas pessoas preferem o uísque de malte único, que realmente mostra as características da destilaria em que é feito.

Uma cartilha rápida sobre as diferenças entre esses diferentes estilos: 'Single malt' significa que o uísque vem de uma destilaria e é feito de cevada 100% maltada. Assim, uma garrafa de Glenfiddich 12, por exemplo, pode ser uma mistura de algumas centenas de barris, mas todos vêm da destilaria Glenfiddich, e a declaração de idade de 12 anos refere-se ao uísque mais jovem da mistura. O uísque misturado, por outro lado, é uma combinação de uísque de malte e grão que geralmente vem de muitas destilarias diferentes. E o malte misturado é uma mistura de uísques de malte, sem uísque de grão incluído.

Existem cinco ou seis regiões diferentes de uísque na Escócia, dependendo de quem você pergunta, cada uma com seu próprio caráter - Lowlands, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay e (às vezes) Islands. Embora Islay, em particular, seja conhecido por usar turfa no processo de maltagem, o que dá ao uísque aquele sabor defumado, a maioria do uísque não é defumado. (A turfa é medida em ppm, ou partes por milhão; quanto maior o ppm, mais defumado será o uísque.) Legalmente, uma pequena quantidade de corante caramelo pode ser usada para consistência de cor em single malts. Algumas pessoas são veementemente contra isso, acreditando que afeta o caráter do uísque, enquanto outras argumentam que não faz nenhuma diferença perceptível. Independentemente disso, as destilarias que não usam corantes em seus uísques vão orgulhosamente deixar isso claro.

Qualquer que seja o tipo de uísque que você escolher beber, lembre-se de que não há uma maneira certa ou errada de apreciá-lo. O uísque deve ser divertido, então não dê ouvidos a ninguém que diga que você não deve adicionar gelo ou que deve adicionar água para aproveitar seu gole adequadamente. Inferno, se você quiser misturar uma garrafa de uísque de $ 300 com Diet Dr. Pepper, vá em frente (mas talvez também experimente o uísque sozinho).

Há tantos para escolher (mais de 130 e contando), mas aqui estão 15 das melhores destilarias escocesas de malte único que produzem uísque no momento

Ben Riach

BenRiach não é a destilaria escocesa mais conhecida, mas é realmente bastante interessante e produz um whisky fantástico. É também uma das poucas destilarias que ainda faz suas próprias maltagens, embora ocasionalmente, nas quais a cevada é germinada e depois seca no local antes da destilação (isso geralmente é feito pelas maltarias hoje em dia). A linha principal foi relançada com novos designs de garrafas, nomes e expressões alguns anos atrás. Os uísques mais acessíveis e acessíveis são nomeados de forma simples e direta - The Original Ten e The Smoky Ten, The Twelve e Smoky Twelve. Como você pode imaginar, um de cada um é turfado, o outro não. Mas há muito mais nesses excelentes single malts, bem como na variedade de barris usados ​​para maturação, incluindo ex-bourbon, xerez, porto, carvalho virgem e rum. No outono passado, foi lançada a segunda edição do Malting Season, feito com cevada maltada na destilaria, junto com uma nova edição do Smoke Season, o uísque mais turfado da destilaria. Mais recentemente, The Sixteen foi reintroduzido na programação pela primeira vez desde 2016. Nenhuma cor é adicionada a esses uísques delicados e saborosos, que são complexos o suficiente para bebedores experientes, mas simultaneamente adequados para os recém-chegados ao uísque.

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Highland Park

Highland Park é conhecido por algumas coisas que são únicas na indústria do uísque escocês - a saber, sua fixação em todas as coisas Viking e sua localização remota em Orkney, o que a torna a destilaria mais ao norte da Escócia (supera Livrar-se por cerca de uma milha). O uísque é geralmente moderadamente turfoso e amadurecido principalmente em barris temperados com xerez, com barris de bourbon usados ​​para algumas expressões também. A linha principal aqui nos EUA consiste em uísques 10 (Viking Scars), 12 (Viking Honor), 15 (Viking Heart) e 18 anos (Viking Pride), todos os quais fazem um bom trabalho em equilibrar a fumaça com ricos sabores de frutas secas. Outra adição nova e realmente saborosa à família é a expressão Cask Strength. O terceiro lote deste NAS, uísque filtrado sem refrigeração, foi lançado recentemente, engarrafado em 64,1 por cento ABV (ligeiramente mais que o lote 2) com grandes notas de fumaça, baunilha e mel no paladar. Existem muitas outras garrafas com tema nórdico de Highland Park para explorar, com declarações de idade que variam até 50 anos. Highland Park não adiciona corante ao seu uísque.

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Lagavulina

Lagavulin é um single malt Islay muito enfumaçado com legiões de fãs, e um deles é o ator e autor Nick Offerman. Na verdade, ele é tão fã que já colaborou em vários lançamentos com a destilaria, incluindo a recente Offerman Edition: Charred Oak Cask Aged 11 Years. Este é um uísque projetado para ser combinado com bife e é muito bom, mesmo que o Guinness Cask Edition do ano anterior tenha sido um pouco melhor. Collabs de celebridades à parte, a destilaria tem uma variedade de edições especiais e lançamentos únicos, bem como uma série de declarações de idade que se voltam para single malts de sete, oito e nove anos de idade que provam que mais velhos não significa melhor, apesar do que algumas pessoas pensam. Existem também uísques de 11, 12 e 16 anos, se você preferir algo um pouco mais maduro. O ponto principal é que existe um Lagavulin para todos, então examine a seleção e encontre a garrafa que melhor se adapta a você.

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Laphroaig

O scotch turfoso pode ser um problema muito divisivo para os bebedores de uísque. Algumas pessoas adoram a sensação terrosa e esfumaçada que as envolve do nariz ao fim, enquanto outras acham que tem gosto de fogo acre de pneu. Existem diferentes níveis de turfa, é claro. Laphroaig, da região de Islay, na Escócia, conhecida por seu uísque defumado, cai em torno de 45 ppm, o que o torna um uísque decididamente voltado para a turfa. O de 10 anos é um item básico que você pode encontrar na maioria dos bares e lojas de bebidas, e é uma escolha sólida, cheia de sabores de algas marinhas, baunilha e fumaça grelhada. Se você está procurando algo um pouco mais forte, experimente o Lote 15 da versão de resistência do barril deste clássico, que você pode provar como quiser. Se você tem dinheiro para gastar, é nas expressões extra-envelhecidas que o uísque realmente começa a ganhar novas dimensões. Quando atinge um quarto de século de maturação, Laphroaig ainda traz fumaça para a festa, mas uma série de outros elementos entram em jogo que não são imediatamente evidentes em algumas das expressões mais jovens. The Ian Hunter Story é uma nova série de uísques que destaca a vida e as contribuições do ex-proprietário da Laphroaig. O livro 4, o lançamento mais recente, foi envelhecido por 34 anos inicialmente em barris de ex-bourbon e finalizado em barris de xerez (será lançado nos próximos meses). Para algo um pouco mais acessível, experimente o carvalho de xerez de 10 anos, que dá um acabamento de xerez à expressão central com resultados fantásticos.

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Aberlour

Aberlour às vezes é esquecido no mundo do malte único, mas há uma razão principal para não dormir nesta destilaria de propriedade da Pernod Ricard - a expressão de força do barril, A'bunadh. Este excelente uísque envelhecido em barril de xerez sai em lotes (atualmente está no número 74), com cada um variando ligeiramente em ABV, mas geralmente pairando em torno da marca de 60 por cento. Os outros uísques da linha principal são duplamente amadurecidos em barris de xerez e bourbon, mas o impacto do primeiro é particularmente notável nesses single malts, especialmente quando você passa dos 12 para os 18 anos. Para aqueles que preferem a influência de baunilha e mel que os barris de bourbon tendem a transmitir ao paladar de um uísque, há outra expressão de força de barril chamada A'bunadh Alba, que é um bom ponto de comparação para saborear e refletir.

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Bowmore

Bowmore é uma destilaria de Islay de propriedade de Beam Suntory, que também é proprietária de Laphroaig, mas o uísque que produz é bem diferente. Os cofres nº 1 da destilaria são supostamente os armazéns de maturação mais antigos do mundo. Este é um uísque texturizado em camadas que permanece com você por um bom tempo. O jovem de 15 anos passa seus últimos três anos amadurecendo em barris de xerez Oloroso, enquanto o líquido do jovem de 18 anos (uma garrafa de destaque) passa sua vida em barris de bourbon e xerez antes de ser misturado. A turfa tem cerca de metade do ppm de Laphroaig, portanto, embora ainda seja perceptível, os sabores de frutas, caramelo e especiarias criam um pot-pourri de uísque que se desenrola conforme você bebe. Nos últimos anos, Bowmore colaborou com a montadora britânica Aston Martin, e o lançamento mais recente é Masters' Selection 22 anos, envelhecido em carvalho americano e pontas de xerez. E se você quiser ficar louco, dê uma olhada no ARC-52, um single malt de $ 75.000 envelhecido por 52 anos que vem em uma garrafa que parece mais uma nave espacial do que uma garrafa.

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Os Glenrothes

O Glenrothes é propriedade da mesma empresa controladora do The Macallan, empresa escocesa Edrington, que o adquiriu novamente após quase uma década sob propriedade da Berry Bros & Rudd. Mas muitas vezes é esquecido em favor de sua destilaria irmã Speyside, muito mais popular. O Glenrothes também usa barris temperados com xerez na maior parte de sua maturação e possui uma tanoaria interna para consertar e reformar esses barris que vêm de Jerez, na Espanha. Também como The Macallan, o uísque tem cor natural. A linha principal consiste em uísque envelhecido por 10, 12, 15, 25 anos, bem como um de 50 anos que é vendido por US$ 35.000. Se você tiver apenas alguns milhares de dólares para gastar em vez de algumas dezenas de milhares, considere a nova expressão de 36 anos. Este lançamento de barril único vem com um NFT, se você se importa com essas coisas, com obras de arte de O Nova-iorquino ilustrador Maddie Dai.

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Ardbeg

Ardbeg é um uísque Islay robusto, que em cerca de 50 ppm é ligeiramente mais turfoso do que seu vizinho Laphroaig. Ardbeg, a destilaria irmã de Glenmorangie nas Highlands, geralmente atrai fãs hardcore do material defumado e, por muitos anos, foi uma espécie de uísque cult. Mas há muitas nuances por baixo de todo aquele sabor salgado, maduro, ousado e de baunilha queimada. O uísque é predominantemente envelhecido em barris de bourbon de primeiro e segundo enchimento, com algum líquido indo para pontas de xerez e carvalho francês também. O garoto de 10 anos ancora o intervalo, com algumas expressões de nomes gaélicos difíceis de pronunciar para completá-lo. Uigeadail traz uísque de barril de xerez à mistura, com notas secas de cereja e ameixa complementando a turfa, enquanto Corryvreckan aumenta o ABV para 57,1 por cento. Todo mês de junho, a destilaria celebra o Ardbeg Day com um lançamento especial, e este ano esse uísque se chama Ardcore (que já está disponível). Ardcore é supostamente influenciado pelo espírito do punk rock, e a principal cidade de Islay, Port Ellen, foi supostamente chamada de Punk Ellen nos anos 70. Ardcore foi feito com malte preto torrado, uma novidade na destilaria. O chefe de destilação e criação de uísque, Dr. Bill Lumsden, descreve o sabor do uísque “como morder uma bola espetada”, que pode ser atraente ou perturbador, dependendo de sua preferência, mas sem julgamento. Outro novo lançamento é o Fermutation, um uísque de 13 anos que foi fermentado por três semanas em vez de três dias, criando um perfil de sabor único, floral e cítrico. Ardbeg não adiciona corante ao seu uísque.

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The GlenDronach

O GlenDronach pode não ser tão conhecido quanto o gigante da maturação do uísque em barril de xerez, The Macallan, mas isso está mudando, e por boas razões. Em 2016, The GlenDronach foi adquirido pela Brown-Forman (junto com BenRiach e Glenglassaugh), aumentando seu perfil no competitivo mundo dos single malts. Como o The Macallan, seu foco é a maturação em barris de xerez, mas o uísque produzido aqui é totalmente diferente. É envelhecido em uma combinação de barris de xerez PX e Oloroso, dando-lhe uma variedade de sabores, de doces a especiarias. A linha principal varia de 12 a 21 anos, e também houve algumas novas edições limitadas excelentes. O mais recente é o 19º lote da coleção Cask Bottling, uma série de uísques de casco único selecionados pela master Blender Rachel Barrie. A coleção deste ano vem de apenas 12 barris e, embora cara, ainda não é tão cara quanto outros single malts com idade semelhante. São três lançamentos: 1992 Cask 217 (29 anos, envelhecido em barrica de xerez Oloroso), 1992 Cask 6052 (28 anos, envelhecido em barrica Pedro Ximinez) e 1994 Cask 5080 (27 anos, envelhecido em barril Oloroso punção). Cada um está disponível em diferentes mercados nos EUA. O GlenDronach não adiciona corante ao seu uísque.

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Sonhadores

Bruichladdich é um estudo sobre contradições criativas. A destilaria Islay produz alguns dos uísques mais turfados disponíveis. Literalmente - a linha Octomore se aventura nas centenas de ppm, o que é extremamente, seriamente, não esfumaçado (o lançamento 08.3 atingiu 309,1 ppm!). Depois, há o Classic Laddie, um uísque leve e não turfado, cheio de notas cítricas e de frutas verdes que não poderiam ser mais diferentes. Expressões recentes focaram no conceito de terroir no uísque, uma ideia que Bruichladdich está tentando convencer os que duvidam que realmente existe. Enquanto algumas pessoas pensam que o barril desempenha o papel mais importante no sabor, substituindo as variedades de cevada e até mesmo a fonte de turfa, Bruichladdich pretende provar o contrário. A série Octomore mais recente (dia 13) inclui alguns experimentos interessantes em maturação e variedade de cevada, e prova que a idade realmente não é um indicador de qualidade no uísque, mas o terroir realmente poderia ser. Bruichladdich também lançou o primeiro uísque escocês biodinâmico em 2021 (Waterford lançou um single malt irlandês biodinâmico antes disso) e novas safras de suas expressões Islay Barley não turfas, feitas de cevada cultivada apenas na ilha.

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o Dalmore

A Dalmore é uma destilaria Highland que possui uma excelente linha de expressões, e um mestre destilador que é basicamente o P.T. Barnum de uísque. Se você tiver a chance de participar de uma degustação com Richard Paterson OBE, prepare-se para uma experiência que envolve jogar um pouco de uísque no chão e um floreio de palavras rápidas e entusiasmadas. A gama principal consiste em single malts com idade entre 12 e 25 anos, com alguns lançamentos especiais também. Supõe-se que o novo Sherry Cask Select tenha o dobro da influência do barril de xerez que os outros uísques (quase todos têm alguma maturação em barris de xerez envolvida), o PortWood é finalizado em (você adivinhou) cachimbos do porto e King Alexander III madeira, marsala, e barris de vinho Cabernet Sauvignon à mistura. E é claro que também deve haver uma coleção ultraluxuosa - neste caso, é a coleção Décadas, a última das quais inclui safras de 1951 a 2000 e está avaliada em US$ 275.000.

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Craigellachie

“Musculoso” é o adjetivo frequentemente usado para descrever o sabor do uísque de Craigellachie, uma destilaria de propriedade da Bacardi (juntamente com Aberfeldy, Royal Brackla, Aultmore e Deveron). Todas essas destilarias são componentes-chave da mistura de Dewar, mas também produzem excelentes single malts. Craigellachie é consistentemente o mais interessante do grupo, com uísques principais de 12, 17 e 23 anos que ancoram a linha. Há uma boa combinação de frutas cítricas, frutas, baunilha e especiarias em todos esses uísques. Mais recentemente, foi lançado o Bas Armagnac Cask de 13 anos, que recebeu um estágio secundário nesses barris de conhaque francês por cerca de um ano após o envelhecimento em barris de bourbon e xerez. Se você quiser fazer alarde, é claro que há um uísque ou dois para você - o de 33 anos que foi lançado em 2017, ou talvez o de 31 anos que foi lançado alguns anos antes disso. Em 2018, a destilaria lançou um uísque de 51 anos que decidiu distribuir de graça em eventos especiais, em vez de engarrafar e vender por milhares de dólares, o que foi um belo presente para os fãs.

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O Macallan

O Macallan é uma destilaria extremamente popular, conhecida por produzir uísque quase inteiramente envelhecido em barris temperados com xerez provenientes da Espanha, dando-lhe uma sensação cremosa e frutada na boca com um toque de especiarias secas e cacau. Existem várias variedades diferentes para experimentar, de Sherry Oak a Double Cask a Triple Cask Matured. Duas novas declarações de idade foram adicionadas à linha Double Cask há alguns anos, expressões de 15 e 18 anos que são amadurecidas em barris de carvalho americano e europeu Oloroso temperado com xerez, ambos uísques excepcionais que são picantes e frutados com notas de chocolate e baunilha. O Macallan também é famoso por seu uísque incrivelmente caro e envelhecido, alguns dos quais se aproximam de três quartos de século de maturação. No inverno passado, foi lançado o engarrafamento mais antigo até hoje, um uísque de 81 anos chamado The Reach, destilado em 1940 e com um preço de US$ 125.000. Mais recentemente, a destilaria lançou dois uísques com influência de café na Harmony Collection, Inspired by Intense Arabica e Smooth Arabica. Beba-os com um café expresso para uma dose de cafeína com infusão de uísque. Nenhuma cor é adicionada ao uísque.

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O Glenlivet

O Glenlivet é uma das marcas de uísque escocês de malte mais populares e mais vendidas, geralmente posicionada lado a lado com a outra destilaria de Speyside, Glenfiddich. A história da destilaria remonta ao início de 1800 e perseverou ao longo dos anos durante a Lei Seca e as Guerras Mundiais. O destilador mestre de longa data Alan Winchester se aposentou em 2018 e é o embaixador da marca desde então, mas acaba de anunciar sua aposentadoria dessa função também. Lisa Glen atualmente detém o título de gerente de destilaria, liderando uma equipe de fabricação de uísque responsável por expressões centrais como o clássico Glenlivet 12, um single malt introdutório muito bom para iniciantes. A partir daí, as garrafas de declaração de idade variam até 25 anos, com a Coleção Winchester dobrando isso como um trio de safras de 50 anos. Se você está procurando ofertas com força de barril, confira as expressões Nadurra, com xerez e uísques maturados em barris turfados. Existem algumas garrafas NAS para experimentar e alguns lançamentos interessantes de casco único, cada um com seu próprio caráter específico.

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The Balvenie

A William Grant & Sons tem duas destilarias vizinhas nos arredores de Dufftown, em Speyside: a maior Glenfiddich e a menor Balvenie. O Balvenie é indiscutivelmente o mais delicado e único dos dois em termos de sabor, embora o Glenfiddich seja muito mais popular e venda muito mais uísque. O mestre do malte de Balvenie, David Stewart, trabalha na indústria há 60 anos e recentemente passou o manto para seu aprendiz Kelsey McKechnie. Uma das maiores conquistas de Stewart foi o DoubleWood 12, lançado em 1993. O uísque é envelhecido por 12 anos em barris e barris de ex-bourbon, finalizado por nove meses em barris de xerez Oloroso e depois transferido para grandes 'tunéis' para permitir que o líquido para se misturar. O uísque no Caribbean Cask de 14 anos é finalizado em barris de rum, onde capta melaço e notas de frutas. Para comemorar o fim do mandato de Stewart, The Balvenie lançou seu uísque mais antigo e raro de todos os tempos, um single malt de 60 anos com apenas 71 garrafas disponíveis ao preço de US $ 145.000. Conta pra gente se você conseguir provar esse, porque nós não conseguimos!

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Jonah Flicker é um escritor freelance que cobre bebidas, comida, viagens e estilo de vida para uma variedade de publicações. Ele mora no Brooklyn com sua esposa, duas filhas e um cairn terrier.