Five Fits With: Desenvolvedor de Receitas e Conector Cultural Pierce Abernathy

Praticamente o único conteúdo de vídeo curto que posso consumir hoje em dia é o conteúdo de culinária. É preciso muito talento e prática para cozinhar bem, e é preciso ainda mais para filmar e educar outras pessoas no processo. Além disso, eu era um viciado em Food Network quando criança. O assunto desta semana, Pierce Abernathy , é muito mais do que apenas um criador de conteúdo ou um chef, embora faça os dois extremamente bem (tenho que assumir o último, pois ainda não tive o prazer de comer com ele). Ele também modela, desenvolve receitas e faz parte de um coletivo chamado Aerthship – mais sobre isso abaixo.

Pierce tirou um tempo de sua agenda lotada para sentar comigo e discutir seu salto da produção de mídia digital para preparar comida e cozinhar para seus pais, seus pratos e restaurantes favoritos, a missão da Aerthship, a conexão entre vinho natural e moda e muitos outros tópicos.

Vamos começar com uma descrição dos muitos chapéus que você usa e como chegou à cidade de Nova York. Qual é o seu histórico e como você canalizou isso para o nível de fama que tem atualmente?

Vim para Nova York depois da escola para trabalhar na produção de mídia digital. Depois de alguns empregos acabei trabalhando em mídia alimentícia. Uma parte desse papel era cozinhar e desenvolver receitas. Sempre gostei de trabalhar com as mãos e essa paixão cresceu rapidamente. Eu sabia que queria aprimorar minhas habilidades e perseguir ainda mais a paixão, então procurei alguns chefs / proprietários da cidade. Acabei estagiando em Huertas, um ponto basco no East Village. Eu ia trabalhar depois do meu emprego de tempo integral ou nos fins de semana e picava cebolas, preparava e, se tivesse sorte, fazia uma ou duas saladas. Não estava feliz com meu trabalho na mídia alimentícia e tive a oportunidade de trabalhar na cozinha como cozinheira. Resolvi arriscar e deixar meu emprego assalariado. Acabei cozinhando lá por alguns meses e adorei. Então, voltei ao mundo da mídia digital como freelancer e, mais tarde, encontrei um emprego em uma pequena agência de marketing em fevereiro de 2020. A pandemia atingiu e presumi que seria demitido, mas meu papel girava em torno de ser um estrategista de mídia onde eu estava conectando influenciadores com nossos parceiros de marca.

Voltei para o Kentucky durante a pandemia e cozinhava para meus pais todos os dias. Além do meu trabalho, eu tinha muito tempo livre. Reels tinha acabado de lançar no Instagram e resolvi fazer um vídeo meu fazendo baba ganoush. Achei uma saída divertida e criativa sobre a qual não precisava me sentir muito sagrado. Comecei a compartilhar mais desses vídeos e meus seguidores começaram a crescer. Em maio de 2021, decidi arriscar novamente e deixar meu emprego em tempo integral para buscar o sucesso que encontrei online e explorar como poderia transformá-lo em uma carreira de longo prazo. Ainda estou descobrindo esses objetivos maiores e minha voz na área de alimentação, mas tem sido uma jornada muito gratificante até agora.

O que cozinhar significa para você e como você começou?

Cozinhar é definitivamente uma expressão de amor e criatividade. Uma grande parte do motivo pelo qual adoro cozinhar é porque adoro hospedar. Eu realmente amo cuidar das pessoas através da comida e criar um ambiente onde os hóspedes se sintam acolhidos e cuidados. Minha mãe sempre se preocupou muito com a alimentação e fazia questão de que eu e meu irmão comêssemos sempre bem. Ela preparava o jantar para nós quase todas as noites da semana e eu olho para trás e vejo que era uma expressão de seu amor por nós.

Comecei a cozinhar na faculdade. Eu fui para a escola em Boston e fui exposto a um grupo diversificado de amigos e comida. Dois dos meus colegas de faculdade, e ainda amigos íntimos meus, adoravam comer e cozinhar. Eles definitivamente foram a inspiração inicial para eu entrar na cozinha.

Você tem uma refeição ou prato favorito para fazer? Quais são seus cinco lugares favoritos para comer?

Quero comer com muitos pratos na mesa…. algumas saladas, alguns molhos, pão com manteiga, alguns pratos de frutos do mar e legumes assados. Um top cinco é difícil! Posso compartilhar alguns na minha cabeça agora, mas sinto que isso muda constantemente.

• Elkano, em Getaria, Espanha: Eles são conhecidos por seu pregado grelhado. Provavelmente o melhor pedaço de peixe que já comi.
• Place des Fêtes em Clinton Hill, Brooklyn, Nova York: Um bar de vinhos com um excelente menu com foco em frutos do mar e uma carta de vinhos refrescante. É um ambiente tão acolhedor e a equipe é ótima.
• Superiority Burger no East Village, Nova York: Estou realmente tentando o meu melhor para esperar pacientemente pela reabertura. Um local tão casual com comida que me faz sentir bem. Ninguém faz isso como eles.
• The Grill em Midtown, Nova York: Esta é provavelmente a minha situação de “última refeição”. Isso me faz voltar a me apaixonar por Nova York toda vez que vou. Você realmente entra nessa realidade diferente com martinis do tamanho de sua cabeça e omeletes na mesa. Não vou com frequência, mas quando vou parece um filme.
• Lille Bakery em Copenhagen: Uma incrível padaria e café. O espaço é muito acolhedor e tudo o que fazem é de primeira qualidade. Tudo local, orgânico e sazonal. Pães e pastelaria de topo com pratos inventivos mas simples e reconfortantes.

Você pode me falar sobre o Aerthship e o que espera alcançar com ele?

Aerthship é um coletivo iniciado por meu amigo íntimo e parceiro criativo Tin Mai. Somos um grupo multidisciplinar tentando desenvolver uma subcultura centrada na terra. Queremos preencher a lacuna entre ecologia e cultura por meio de colaborações e experiências que conectam as pessoas com a terra. Pessoalmente, quero compartilhar minha ideia de sustentabilidade imperfeita, explorar diferentes sistemas alimentares e apoiar as pessoas que fazem mudanças positivas nesses sistemas.

Que papel a moda e o estilo desempenham em sua vida? E como isso se relaciona com seus interesses e carreira?

Moda e estilo estão sempre evoluindo para mim, mas fiquei mais interessado nisso nos últimos dois anos. Muitas pessoas na minha vida têm muito bom gosto e influenciaram imensamente meu estilo. Também tive o privilégio de trabalhar adjacente ao mundo da moda no que faço, seja modelando ou cozinhando para diferentes marcas. Acho que remonta a querer fazer parte da conversa cultural.

Falando em interseção, há um pouco de conexão entre o vinho natural e a moda que já existe há um bom tempo. Por que você acha que é isso?

Isso é interessante. Acho que ambos estão relacionados à cultura pop e até mesmo à cultura do hype no momento. Para mim, beber vinho sempre parece uma experiência elevada. É uma escolha desacelerar e fazer algo quase romântico. Acho que essa atitude está totalmente relacionada à forma como você se veste. Se você é atencioso o suficiente para procurar um determinado estilo de vinho ou um determinado produtor, provavelmente está bastante consciente de como se veste e dos estilistas ou peças em seu armário.

Quais são algumas de suas marcas favoritas atualmente e por quê?

Algumas que eu amo são Karu Research, Evan Kinori e Story Mfg. Todas essas marcas são muito focadas no artesanato e em como cada peça é feita; o fornecimento, o material, o processo. Eu realmente aprecio a transparência e educação. Quando compro roupas novas, tento ser bastante particular. Quero investir em peças que eu possa usar pelo resto da vida.

Você está em busca de alguma peça em particular e por quê?

Eu tenho procurado por um par especial de mocassins. Há alguns que estou olhando agora, mas adoraria encontrar um bom par vintage. Novamente, é uma daquelas coisas em que quero investir, então não quero pular a arma até encontrar um par pelo qual me apaixone.

Se você está tendo um interesse romântico em sua casa pela primeira vez e está cozinhando, qual seria a roupa perfeita para isso?

Você realmente precisa montar a linha. Nem muito formal, nem muito casual. Eu diria um par de calças bem ajustadas, provavelmente não jeans ... então um bom suéter. Simples, limpo e acolhedor.

Christopher Fenimore é um escritor e fotógrafo que mora em Nova York. Trabalhando com clientes que variam de roupas a vinhedos, ele também cobriu o estilo de rua para várias lojas. Siga-o no Instagram em @c.fenimore .